Analisi delle componenti principali e fingerprint fitochimico come strumenti di tracciabilità varietale dei frutti di Castanea spp.

La caratterizzazione fitochimica e morfologica dei frutti di Castanea spp. è fondamentale per lo sviluppo di efficaci strategie di conservazione e valorizzazione di una delle più importanti specie frutticole e forestali italiane ed europee. In questo studio cultivar di C. sativa (marroni e non), C. crenata e C. pumila e ibridi di C. sativa x C. crenata sono stati caratterizzati con analisi morfologiche (descrittori UPOV), spettrofotometriche (metodi Folin-Ciocalteu per la misura del contenuto in polifenoli totali e Ferric Reducing Antioxidant Power per la valutazione della capacità antiossidante) e cromatografiche (cromatografia liquida ad alte prestazioni accoppiata a rivelatore UV-Vis a serie di diodi) per determinarne composizione fitochimica, proprietà nutraceutiche e principali tratti morfologici.