CINECA IRIS Institutional Research Information System

Smart NIRS discrimination of freeze-dried vegan and meat burgers

Abid Khalil;Mabrouki Sabah;Glorio Patrucco Sara;Tassone Sonia;Barbera Salvatore
Last
2023-01-01
2023
69th International Congress of Meat Science and Technology
Padova
20-25 Agosto 2023
Proceedings of the 69th International Congress of Meat Science and Technology
Dalle Zotte, Brugiapaglia, Cullere
536
537
Smart NIR, vegan burger, meat burger
Masoero Giorgio, Abid Khalil, Mabrouki Sabah, Glorio Patrucco Sara, Tassone Sonia, Barbera Salvatore
04A-Conference paper in volume
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