CINECA IRIS Institutional Research Information System

Effect of pH and oxygen supply on the polyphenolic profile and color stability of Barbera red wines during aging

Ferrero, Lorenzo;Giacosa, Simone;
2025-01-01
2025
46th World Congress of Vine and Wine - OIV 2025
Chișinău, Republic of Moldova
16-20 June 2025
46th World Congress of Vine and Wine - Book of Abstract
Organisation Internationale de la Vigne et du Vin
155
157
https://www.oiv.int/what-we-do/oiv-congress
Bosso, Antonella; Motta, Silvia; Messina, Stefano; Ivaldi, Selene; Panero, Loretta; Ferrero, Lorenzo; Giacosa, Simone; Guaita, Massimo
04D-Meeting abstract in volume
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