CINECA IRIS Institutional Research Information System

Effect of High-Pressure Processing on texture of gilthead sea bream (Sparus aurata) fillets

Alberto Brugiapaglia
;Sara Mois;
2025-01-01
2025
ASPA 2025
Torino
17-21 June
Book of Abstract
Laura Gasco
051
051
Alberto Brugiapaglia, Riccardo Provera, Francesco Pennisi, Sara Mois, Marzia Pezzolato, Alfredo Greco, Elena Bozzetta, Giovanna Esposito
04D-Meeting abstract in volume
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BRUGIAPAGLIA ASPA2025 IZS 1.1.docx

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