CINECA IRIS Institutional Research Information System

Effect of hemp extract on the content of oxidized lipids and acrylamide in French fries

Ambra Bonciolini
First
;Maria Piochi;Vladimiro Cardenia
2023-01-01
2023
Euro Fed Lipid Congress and Expo
Poznan, Polonia
17-20 settembre 2023
Fats, Oils and Lipids. From Raw Materials to Consumer Expectations
Euro Fed
151
151
Ambra Bonciolini, Maria Piochi, Ying Qian, Magdalena Rudzińska, Vladimiro Cardenia
04D-Meeting abstract in volume
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