CINECA IRIS Institutional Research Information System

Evoluzione delle antocianine nel corso della vinificazione delle uve nebbiolo.

GERBI, Vincenzo;ZEPPA, Giuseppe;ROLLE, Luca Giorgio Carlo
2002-01-01
2002
CISETA 5
Cernobbio (CO)
13-14 settembre 2001
Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare
CHIRIOTTI
5
420
427
9788885022782
Nebbiolo; HPLC; vinificazione; antociani; polifenoli
V. GERBI; G. ZEPPA; L. ROLLE
04A-Conference paper in volume
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