CINECA IRIS Institutional Research Information System

Biochemical characterisation of native wild lactic acid bacteria for starter production for “Toma Piemontese” cheese

BERTOLINO, Marta;GERBI, Vincenzo;ZEPPA, Giuseppe
2006-01-01
2006
11th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science and Technology
Teramo
27-29 Settembre 2006
11th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science and Technology
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35
39
M. BERTOLINO; V. GERBI; G. ZEPPA
04A-Conference paper in volume
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