CINECA IRIS Institutional Research Information System

Valutazione del contenuto in acidi organici, zuccheri, diacetile e acetoino di formaggi DOP piemontesi

ZEPPA, Giuseppe;GERBI, Vincenzo;ROLLE, Luca Giorgio Carlo
2007-01-01
2007
VI Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti
Alba (CN)
7-10 novembre 2006
Atti VI Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti
editrice TARO
409
412
9788887359527
Formaggi piemontesi DOP; HPLC; zuccheri; acidi organici
G. ZEPPA; V. GERBI; L. ROLLE
04A-Conference paper in volume
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