Saveurs du Val d’Aoste. Rapporto Finale

La tendenza al livellamento del gusto e dei sapori imposta dai moderni sistemi di produzione e dalla grande distribuzione si scontra con il ritrovato desiderio di tipicità e di tradizione; un numero crescente di consumatori, sempre più esigenti, è alla ricerca di qualità e di quei sapori che trovano le radici nella storia del territorio e della sua gente. L’intenzione di valorizzare e di promuovere la produzione agroalimentare ed enogastronomica della Valle d’Aosta, garantendo il livello qualitativo dell’offerta di ristoranti e di esercizi commerciali in termini di tipicità, tradizione e cultura valdostana, si è tradotta nella proposta da parte dell’Amministrazione Regionale di un Contrassegno di qualità, denominato “Saveurs du Val d’Aoste”. che potrebbe essere assegnato a pubblici esercizi di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande, nonché ad esercizi commerciali di vendita al dettaglio, previo accertamento dei requisiti previsti.