CINECA IRIS Institutional Research Information System

Innovazione tecnologica nella vinificazione del Brachetto d’Acqui DOCG

ROLLE, Luca Giorgio Carlo;ZEPPA, Giuseppe;GERBI, Vincenzo
2006-01-01
2006
7° congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti (7° CISETA)
Cernobbio (CO)
19 - 20 settembre 2005
Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare
Chiriotti Editori
7
160
164
9788885022966
Brachetto d'Acqui; vinificazione; macerazione prefermentativa a freddo.
L. ROLLE; G. ZEPPA; V. GERBI
04A-Conference paper in volume
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