CINECA IRIS Institutional Research Information System

Technological, chemical and sensory characterisation of Piedmont cheeses

ZEPPA, Giuseppe;ROLLE, Luca Giorgio Carlo;GERBI, Vincenzo
2004-01-01
2004
Cheese Art 2004
Ragusa
1-6 giugno 2004
Cheese Art 2004
Consorzio Ricerca Filiera Lattiero-Casearia
-
126
139
formaggio; analisi sensoriale
G. ZEPPA; L. ROLLE; G. TALLONE; V. GERBI
04A-Conference paper in volume
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