CINECA IRIS Institutional Research Information System

Caratterizzazione di cultivar di patate coltivate in Piemonte mediante parametri di analisi fisica e sensoriale

ROLLE, Luca Giorgio Carlo;ZEPPA, Giuseppe;GERBI, Vincenzo
2004-01-01
2004
6° Congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti (6° CISETA)
Cernobbio (CO)
18-19 settembre 2004
Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare
Chiriotti Editori
6
371
376
9788885022829
analisi sensoriale; texture analysis
L. ROLLE; L. PIAZZA; G. ZEPPA; V. GERBI
04A-Conference paper in volume
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