Nuovi indici per la valutazione dell’estraibilità delle sostanze fenoliche e loro utilizzo nella vinificazione delle uve Nebbiolo.

GERBI, Vincenzo;ROLLE, Luca Giorgio Carlo
2009-01-01

2009
Nebbiolo Grapes
Sondrio
26 - 29 marzo 2009
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http://www.nebbiolograpes.com
maturità fenolica; colore uve; analisi di struttura
V. GERBI; E. CAGNASSO; L. ROLLE
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