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The use of principal component analysis (PCA) to characterize beef

DESTEFANIS, Gianluigi;BARGE, Maria Teresa;BRUGIAPAGLIA, Alberto;TASSONE, Sonia
2000-01-01
2000
MEAT SCIENCE
56
255
259
Principal Component Analysis; Beef; chemical physical and sensory characteristics
G. DESTEFANIS; M.T. BARGE; A. BRUGIAPAGLIA; S. TASSONE
03A-Articolo su Rivista
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