CINECA IRIS Institutional Research Information System

Evoluzione delle proprietà meccaniche dei vinaccioli durante la maturazione delle uve

ROLLE, Luca Giorgio Carlo;ZEPPA, Giuseppe;GERBI, Vincenzo
2008-01-01
2008
8° congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti (8° CISETA)
Rho (MI)
7-8 maggio 2007
Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare
Chiriotti Editori
8
611
615
9788896027004
vinaccioli; analisi struttura; durezza; proprietà meccaniche
L. ROLLE; H. LETAIEF; G. ZEPPA; V. GERBI
04A-Conference paper in volume
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