CINECA IRIS Institutional Research Information System

Caratterizzazione sensoriale dei grissini tradizionali piemontesi

ZEPPA, Giuseppe;GERBI, Vincenzo;ROLLE, Luca Giorgio Carlo;
2003-01-01
2003
1° Congresso Nazionale SISS - Ruolo dell’Analisi Sensoriale per la Valorizzazione delle Produzioni Alimentari Italiane
Roma
13-14 novembre
1° Congresso Nazionale SISS - Ruolo dell’Analisi Sensoriale per la Valorizzazione delle Produzioni Alimentari Italiane
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bread-stick; prodotti tipici; piemonte; rubatà; grissino stirato
G. ZEPPA; V. GERBI; L. ROLLE; G. DI BLASI
04A-Conference paper in volume
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