CINECA IRIS Institutional Research Information System

Dynamics of microflora in Fontina PDO cheese matured in different environments

DOLCI, Paola;ALESSANDRIA, Valentina;RANTSIOU, KALLIOPI;COCOLIN, Luca Simone
2009-01-01
2009
4th IDF Dairy Science and Technology Week
Rennes, F
20-24 Aprile
4th IDF Dairy Science and Technology Week
-
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85
86
DOLCI P.; BARMAZ A.; ZENATO S.; PRAMOTTON R.; ALESSANDRIA V.; RANTSIOU K.; COCOLIN L.
04A-Conference paper in volume
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