CINECA IRIS Institutional Research Information System

Characterisation of a typical Piedmontese ricotta cheese

ZEPPA, Giuseppe;GERBI, Vincenzo;ROLLE, Luca Giorgio Carlo
2003-01-01
2003
XXX CIOSTA - CIGRV Congress - Management and technology applications to empower agriculture and agro-food systems
Turin
22-24 september
XXX CIOSTA - CIGRV Congress - Management and technology applications to empower agriculture and agro-food systems
-
3
1336
1339
9788888854090
ricotta cheese; Piedmont; cheesemaking; Brand Denomination
G. ZEPPA; G. TALLONE; V. GERBI; L. ROLLE
04A-Conference paper in volume
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