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Using molecular biology and proteomic approaches to discover the enzymes responsible for production of ethyl-phenols in Brettanomyces bruxellensis

CAMPOLONGO, SIMONA;RANTSIOU, KALLIOPI;MAZZOLI, Roberto;COCOLIN, Luca Simone
2009-01-01
2009
2nd International Symposium, Wine Microbiology and Safety: from the vineyard to the bottle (Microsafety wine)
Martina Franca, BA, Italia
19-20 Novembre
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CAMPOLONGO S.; RANTSIOU K.; MAZZOLI R.; COCOLIN L.
04A-Conference paper in volume
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