CINECA IRIS Institutional Research Information System

Controllo di microrganismi patogeni (Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus) in formaggi semistagionati mediate l’utilizzo di Lactococcus lactis produttori di batteriocine

DAL BELLO, BARBARA;ZEPPA, Giuseppe;COCOLIN, Luca Simone
2010-01-01
2010
II Congresso lattiero-caseario: “La ricerca scientifica e la valorizzazione del latte e dei derivati”
Torino, I
21 Settembre
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B. DAL BELLO; G. ZEPPA; D.M. BIANCHI; L. DECASTELLI; A. TRAVERSA; E. PIVETTA; L. COCOLIN
04A-Conference paper in volume
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