CINECA IRIS Institutional Research Information System

Dynamics of surface in Fontina PDO cheese matured in different environments

DOLCI, Paola;ALESSANDRIA, Valentina;RANTSIOU, KALLIOPI;AMBROSOLI, Roberto;COCOLIN, Luca Simone
2009-01-01
2009
2° Convegno della Società Italiana di Microbiologia Agro-Alimentare e Ambientale “Ruolo della microbiologia nei settori agro-alimentare ed ambientale”
Sassari, I
10-12 Giugno
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P. DOLCI; V. ALESSANDRIA; K. RANTSIOU; A. BARMAZ; S. ZENATO; R. AMBROSOLI; L. COCOLIN
04A-Conference paper in volume
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