CINECA IRIS Institutional Research Information System

Proteolisi e produzione di ammine biogene in formaggi modello ottenuti con batteri lattici produttori di batteriocine

ZEPPA, Giuseppe;DAL BELLO, BARBARA;
2010-01-01
2010
II Congresso lattiero-caseario: “La ricerca scientifica e la valorizzazione del latte e dei derivati”.
Torino
21 settembre
-
1
1
proteolisi; amine biogene; batteri lattici
Travaglia F.; Locatelli M.; Zeppa G.; Dal Bello B.; Grosso A.; Arlorio M.; Coïsson J.D.
04F-Poster
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/2318/83310
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus ND
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? ND
social impact