Ecology and biodiversity in fermented sausages as a tool to develop autochthonous starter cultures

COCOLIN, Luca Simone;DOLCI, Paola;RANTSIOU, KALLIOPI
2011-01-01

2011
2nd Greek Veterinary Congress
Salonicco
18-20 Marzo
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L. COCOLIN; P. DOLCI; K. RANTSIOU
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