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Valutazione chimico-nutrizionale della frazione lipidica del formaggio: il caso dell'Ossolano

ZEPPA, Giuseppe;GIORDANO, Manuela;GERBI, Vincenzo;
2003-01-01
2003
V Congresso Nazionale Chimica degli alimenti
Parma
9-12 giugno
Atti V Congresso Nazionale Chimica degli alimenti
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149
149
Zeppa G.; Giordano M.; Gerbi V.; Coisson J.D.; Travaglia F.; Arlorio M.
04A-Conference paper in volume
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