BARBOSA PEREIRA, Letricia

BARBOSA PEREIRA, Letricia  

SCIENZE AGRARIE, FORESTALI E ALIMENTARI  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Antioxidant activity and polyphenols stability in ice cream enriched with cocoa bean shell during simulated in vitro gastrointestinal digestion 2016 Barbosa-Pereira, L.; Borotto dalla VEcchia, S.; Bertolino, M.; Zeppa, G.
COMPARISON OF DIFFERENT EXTRACTION SOLVENTS ON THE RECOVERY OF POLYPHENOLS FROM COCOA BEAN SHELLS AND EVALUATION OF THE FREE RADICAL-SCAVENGING ACTIVITY. 2015 Letricia, Barbosa-Pereira; Daniela, Ghirardello; Simona, Belviso; Manuela, Giordano; Marta, Bertolino; Alessandro, Guglielmetti; Giuseppe, Zeppa
Development of antioxidant active packaging films coated with Galla Chinensis extract in a Layer-by-Layer assembly 2016 Zeppa, C.; Malucelli, G.; Barbosa-Pereira, L.; Zeppa, G.
Evaluation of digestibility and bioaccessibility of chlorogenic acids content in different samples of coffee silverskin 2015 Alessandro, Guglielmetti; Simona, Belviso; Daniela, Ghirardello; Letricia, Barbosa-Pereira; Cristian, Botta; Giuseppe, Zeppa
INFLUENCE OF THE ADDITION OF HAZELNUT SKINS ON THE POLYPHENOL CONTENT OF YOGURT AND FRESH EGG PASTA 2015 Bertolino, M.; Belviso, S.; Ghirardello, D.; Giordano, M.; Dal Bello, B.;Barbosa Pereira, L.; Zeppa, G. .
Le bucce di cacao quali sorgenti di polifenoli: confronto fra tecniche di estrazione 2015 Barbosa-Pereira, L.; Belviso, S.; Ghirardello, D.; Guglielmetti, A.; Giordano, M.; Zeppa, G.
POLYPHENOLS BIOACCESSIBILITY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN YOGURT ENRICHED WITH COCOA BEAN SHELL 2016 BARBOSA-PEREIRA, L.; Guglielmetti, A.; Bertolino, M.; Ghirardello, D.; Zeppa, G. .
YOGURT AND CHEESE ENRICHMENT WITH BY-PRODUCTS OF WINEMAKING: PRELIMINARY RESULTS OF PHYSICOCHEMICAL, NUTRITIONAL AND SENSORY EFFECTS 2015 Zeppa, G.; Bertolino, M.; Belviso, S.; Ghirardello, D.; Giordano, M.; Barbosa Pereira, L.; Marchiani, R.; Torri, L.; Mcsweeney, P.H.L.