Biodiversity and beneficial activity of indigenous yeasts for nutritional improvement of Traditional African fermented foods

GREPPI, Anna;RANTSIOU, KALLIOPI;COCOLIN, Luca Simone
2013

MD13 Microbial Diversity
Torino
23-25/10/2013
Microbial diversity 2013
Joaquin Bautista Gallego, Gianluigi Cardinali, Sergio Casella, Luca Cocolin, Erasmo Neviani
347
348
9788890863653
A. Greppi; L. Krych; N. Arneborg; L. Jespersen; K. Rantsiou; L. Cocolin
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