CINECA IRIS Institutional Research Information System

Improve quality of chocolate through developing a starter culture: characterization of yeast, LAB and AAB strains

VISINTIN, SIMONETTA;ALESSANDRIA, Valentina;DOLCI, Paola;COCOLIN, Luca Simone
2014-01-01
2014
Food Micro 2014
Nantes, France
1st-4th September 2014
Food micro 2014 - Abstract Book
ISPAIA
183
183
Simonetta VISINTIN; Valentina ALESSANDRIA; Paola DOLCI; Luca COCOLIN
04D-Meeting abstract in volume
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