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Antioxidant properties of ferulic acid-based lipophenols in oil-in-water (O/ W) emulsions

Cantele Carolina
First
;Martina Katia;Potenziani Giulia;Cardenia Vladimiro
Co-last
;Bertolino Marta
Co-last
2023-01-01
2023
189
115505
1
10
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643823010848
Lipophilization, Alkyl ferulates, Antioxidants, Oil-in-water emulsions, Lipid oxidation
Cantele Carolina; Martina Katia; Potenziani Giulia; Rossi Andrea Mario; Cardenia Vladimiro; Bertolino Marta
03A-Articolo su Rivista
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