CINECA IRIS Institutional Research Information System

Effects of fast dehydration at low temperature and relative humidity on the phenolic composition of Nebbiolo grapes

Beatrice Cordero
First
;Negin Seif Zadeh;Alessandro Biglia;Maria Alessandra Paissoni;Simone Giacosa;Davide Ricauda Aimonino;Luca Giorgio Carlo Rolle;Susana Rio Segade
2025-01-01
2025
Macrowine 2025
Bolzano, Italy
24-27 Giugno 2025
156
156
IVES Conference Series
https://ives-openscience.eu/53743/
grape dehydration, dehydration temperature, polyphenols, extractability
Beatrice Cordero, Negin Seif Zadeh, Alessandro Biglia, Maria Alessandra Paissoni, Simone Giacosa, Davide Ricauda Aimonino, Luca Giorgio Carlo Rolle, S...espandi
04B-Conference paper in rivista
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