CINECA IRIS Institutional Research Information System

Antioxidant and emulsifier properties of tannins in oil-in-water emulsions

Ambra Bonciolini
First
;Alessio Anselmo;Virginia Teresa Glicerina;Vladimiro Cardenia
2024-01-01
2024
5th international Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidant
Bologna, Italia
8-10 luglio 2024
5th international Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidant - book of abstract
Euro Fed
39
39
Ambra Bonciolini, Alessio Anselmo, Virginia Teresa Glicerina, Vladimiro Cardenia
04D-Meeting abstract in volume
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