CINECA IRIS Institutional Research Information System

Valorizing Tannin-based Extracts in Deep Frying: Impact on Sensory Profile of French Fries

Potenziani Giulia
First
;Glicerina Virginia Teresa;Cardenia Vladimiro
2024-01-01
2024
11th Conference on Sensory and Consumer Research
Dublino
8-11 settembre 2024
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Potenziani Giulia, Glicerina Virginia Teresa, Molino Silvia, Cardenia Vladimiro
04F-Poster
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