CINECA IRIS Institutional Research Information System

Study of mechanical properties, phenolic composition and extractability in Barbera grapes at different solids soluble content.

TORCHIO, FABRIZIO;GERBI, Vincenzo;ROLLE, Luca Giorgio Carlo
2009-01-01
2009
VIth Symposium In Vino Analitica Scientia
Angers - France
2-4 luglio
VIth Symposium In Vino Analitica Scientia
-
-
99
99
Skin hardness; cellular maturity index; anthocyanin; proanthocyanidin
F. TORCHIO; E. CAGNASSO; V. GERBI; L. ROLLE
04D-Meeting abstract in volume
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