CINECA IRIS Institutional Research Information System

Caratterizzazione chimica e attività antimicrobica di sostanze polifenoliche estratte da sottoprodotti di filiere vegetali.

ZEPPA, Giuseppe;GIORDANO, Manuela;ROLLE, Luca Giorgio Carlo;RANTSIOU, KALLIOPI;GHIRARDELLO, Daniela
2010-01-01
2010
9° Congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti (9° CISETA)
Rho (MI)
11-12 Giugno 2009
Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare
Chiriotti Editori
9
212
216
9788896027059
sottoprodotti vegetali; polifenoli; attività antiossidante; batteri patogeni
G. ZEPPA; M. GIORDANO; L. ROLLE; A- AGOURRAM; K. RANTSIOU; D. GHIRARDELLO
04A-Conference paper in volume
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