Candida zemplinina: approcci biotecnologici innovativi per la riduzione del contenuto in acido acetico in fermentazioni di mosti ad alto contenuto zuccherino

COCOLIN, Luca Simone;DOLCI, Paola;ROLLE, Luca Giorgio Carlo;RANTSIOU, KALLIOPI
2011

Qualità, innovazione e territorio: la ricerca microbiologica per i vini del futuro
Palermo
4-5 Febbraio
Qualità, innovazione e territorio: la ricerca microbiologica per i vini del futuro
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COCOLIN L.; DOLCI P.; ROLLE L.; RANTSIOU K.
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