CINECA IRIS Institutional Research Information System

Influenza della durezza della buccia sulla cinetica di disidratazione di uve Moscato Bianco, Erbaluce e Corvina.

ROLLE, Luca Giorgio Carlo;GIACOSA, SIMONE;TORCHIO, FABRIZIO;GERBI, Vincenzo;
2011-01-01
2011
Territori divini – Progetti di ricerca per il settore vitivinicolo
Ponzano V.To (TV), Italia
24 Giugno 2011
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80
84
appassimento; erbaluce; moscato bianco; corvina; durezza buccia
L. ROLLE; S. GIACOSA; F. TORCHIO; V. GERBI; R. FERRARINI
04A-Conference paper in volume
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