CINECA IRIS Institutional Research Information System

Progressive pearling of barley kernel: a new technological approach for the production of bioactive-rich ingredients dedicated to functional bakery products

BLANDINO, Massimo;SOVRANI, VALENTINA;GIACOSA, SIMONE;ROLLE, Luca Giorgio Carlo;REYNERI, Amedeo
2014-01-01
2014
Proceedings of International Symposium on Bioactive Compound in Cereals Grains and Foods
Vienna, Austria
24-25 April 2014
Book of Abstract of International Symposium on Bioactive Compound in Cereals Grains and Foods
International Association for Cereal Science and Technology
29
29
9783950333626
ARLORIO M.; BLANDINO M.; COISSON J.D.; SOVRANI V.; TRAVAGLIA F.; LOCATELLI M.; BORDIGA M.; GIACOSA S.; ROLLE L.; REYNERI A
04D-Meeting abstract in volume
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