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Qualità tecnologica e nutrizionale di pani arricchiti con crusca e decorticato di frumenti pigmentati.

BERTOLINO Marta;BOROTTO DALLA VECCHIA, STEFANIA;GHIRARDELLO Daniela;ROLLE Luca;ZEPPA Giuseppe;GIORDANO Debora;BLANDINO Massimo
2018-01-01
2018
11° Convegno AISTEC “I cereali per un sistema agroalimentare di qualità”
Roma
22-24 Novembre 2017
Atti dell'11° Convegno AISTEC "I Cereali per un sistema agroalimentare di qualità"
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321
324
9788890668067
BERTOLINO Marta; BOROTTO DALLA VECCHIA Stefania; GHIRARDELLO Daniela; ROLLE Luca; ZEPPA Giuseppe; GIORDANO Debora; BLANDINO Massimo
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