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Role of grape anthocyanin traits on the impact of oenological tannins addition in the first stage of red wine maceration

Paissoni, Maria Alessandra;Giacosa, Simone;Río Segade, Susana;Ossola, Carolina;Rolle, Luca
2019
OenoIVAS 2019
Bordeaux, Francia
25-28 giugno 2019
OenoIVAS 2019 Book of Abstracts
ISVV Université de Bordeaux
348
348
oenological tannins, simulated maceration, anthocyanin profile, grapes
Paissoni, Maria Alessandra; Giacosa, Simone; Carrero-Carralero, Cipriano; Río Segade, Susana; Ossola, Carolina; Montanini, Carlo; Rolle, Luca
04A-Conference paper in volume
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