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Towards new strategies to extend the ground beef shelf-life: the cases of electrolyzed water, bioprotective cultures and metataxonomic-based surveillance

Botta Cristian;Ferrocino Ilario;Franciosa Irene;Alessandria Valentina;Cardenia Vladimiro;Cocolin Luca;Rantsiou Kalliopi
2022-01-01
2022
Food Micro 2022
Atene
28-31 Agosto 2022
Food Micro 2022 _ Next Generation Challenges in Food Microbiology
42
42
Botta Cristian, Ferrocino Ilario, Franciosa Irene, Alessandria Valentina, Cardenia Vladimiro, Coisson Jean Daniel, Colasanto Antonio, Arlorio Marco, C...espandi
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