CINECA IRIS Institutional Research Information System

Prove di confronto fra tecniche di valutazione della consistenza del mirtillo gigante americano (Vaccinum corymbosum L.)

ROLLE, Luca Giorgio Carlo;CHIABRANDO, Valentina;GIACALONE, Giovanna;PEANO, Cristiana;ZEPPA, Giuseppe
2006-01-01
2006
7° congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti (7° CISETA)
Cernobbio (CO)
19 - 20 settembre 2005
Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare
Chiriotti Editori
7
517
520
9788885022966
Mirtillo; texture analysis
L. ROLLE; V. CHIABRANDO; G. GIACALONE; C. PEANO; G. ZEPPA
04A-Conference paper in volume
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