Can a corn-derived biosurfactant improve colour traits of wine? First insight on its application during winegrape skin maceration versus oenological tannins
Giulia ScalziniFirst
;Maria A. Paissoni;Vasileios Englezos;Simone Giacosa;Luca Rolle;Vincenzo Gerbi;Susana Río Segade
;
2020-01-01
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