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Can a corn-derived biosurfactant improve colour traits of wine? First insight on its application during winegrape skin maceration versus oenological tannins

Giulia Scalzini
First
;Maria A. Paissoni;Vasileios Englezos;Simone Giacosa;Luca Rolle;Vincenzo Gerbi;Susana Río Segade
;
2020-01-01
2020
Inglese
WOS:000602040300001
33256051
2-s2.0-85100068118
Esperti anonimi
FOODS
9
1747
1
23
23
https://www.mdpi.com/2304-8158/9/12/1747
sì
SPAGNA
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262
11
Giulia Scalzini, Alejandro López-Prieto, Maria A. Paissoni, Vasileios Englezos, Simone Giacosa, Luca Rolle, Vincenzo Gerbi, Susana Río Segade, Benita ...espandi
info:eu-repo/semantics/article
open
03-CONTRIBUTO IN RIVISTA::03A-Articolo su Rivista
03A-Articolo su Rivista
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