CINECA IRIS Institutional Research Information System

Winegrapes skin texture parameters as predictors of anthocyanin extractability

ROLLE, Luca Giorgio Carlo;RIO SEGADE, SUSANA;TORCHIO, FABRIZIO;GIACOSA, SIMONE;GERBI, Vincenzo
2010-01-01
2010
Third International symposium on Macromolecules and Secondary Metabolites of Grapevine and Wines
Turin
16-18 June 2010
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111
111
skin mechanical parameters; grape ripeness; vineyard location; anthocyanin extractability
L. ROLLE; S. RÍO SEGADE; F. TORCHIO; S. GIACOSA; E. CAGNASSO; V. GERBI
04D-Meeting abstract in volume
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