CINECA IRIS Institutional Research Information System

Modificazione dei parametri meccanici delle uve impiegate nella produzione di ice wines durante l’appassimento sulla pianta

ROLLE, Luca Giorgio Carlo;TORCHIO, FABRIZIO;ZEPPA, Giuseppe;BERTOLINO, Marta;GIORDANO, Manuela;GERBI, Vincenzo
2010-01-01
2010
9° Congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti (9° CISETA).
Rho (MI)
11-12 Giugno 2009
In Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare
Chiriotti Editori
9
446
450
9788896027059
icewines; appassimento; uva; proprietà meccaniche
L. ROLLE; F. TORCHIO; G. ZEPPA; M. BERTOLINO; M. GIORDANO; V. GERBI
04A-Conference paper in volume
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