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Studio per la caratterizzazione dei prodotti tradizionali regionali Il Castelmagno 2004 G. ZEPPA; M. GIORDANO; F. NOTA
Use of mono- and sesquiterpenes for characterisation of mountain cheeses 2004 G. ZEPPA; M. GIORDANO; M. BERTOLINO; V. GERBI
Analysis of volatile compounds produced by autochthonous lactic bacteria 2004 M. GIORDANO; G. ZEPPA; P. DOLCI
Sensory and compositional characterisation of Italian sweet wines 2005 G. ZEPPA; L. ROLLE; M. GIORDANO; V. GERBI
Study of mono- and sesquiterpenes compounds as territorial markers inside dairy produce 2005 M. GIORDANO; V. GERBI
Application of artificial neural network on mono- and sesquiterpenes compounds determined by headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry for the Piedmont ricotta cheese traceability 2005 G. ZEPPA; M. GIORDANO; M. BERTOLINO; V. GERBI
Studio dei composti volatili da batteri lattici autoctoni in formaggi modello 2006 M. BERTOLINO; M. GIORDANO; B. SCURSATONE; G. ZEPPA
Study of volatile components of Trifolium alpinum from Alp pastures using HS-SPME-GC-MS 2006 M. GIORDANO; G. ZEPPA; V. GERBI; L. FALCHERO
Study of transformation of α-pinene from lactic acid bacteria using SPME/GC/MS 2006 M. GIORDANO; S. BELVISO; P. DOLCI; G. ZEPPA
Profiling of virulence traits in Staphylococcus xylosus isolated from naturally fermented sausages and their selection for starter cultures production 2006 L. Iacumin; M. Giordano; G. Zeppa; C. Cantoni; G. Comi; L. Cocolin
Influence of the storage temperature and the ethyl alcohol content on the shelf life of Asti Spumante DOCG 2007 V. GERBI; L. ROLLE; D. GHIRARDELLO; M. GIORDANO; G. ZEPPA
Studio dei composti volatili prodotti da batteri lattici autoctoni in formaggi modello 2007 Bertolino M.; Giordano M.; Scursatone B.; Zeppa G.
Contributo alla conoscenza dell’attitudine enologica di vitigni coltivati nella regione Liguria 2007 L. ROLLE; B. PESENTI BARILI; A. CAUDANA; G. COMBERIATI; H. LETAIEF; M. GIORDANO; F. TORCHIO; E. CAGNASSO; V. GERBI
Relationship between different grassland types and their volatile patterns to enhance the traceability of Italian typical alpine dairy products 2008 P. ACETO; S. BELVISO; A. CAVALLERO; L. FALCHERO; A. FOSSI; M. GIORDANO; R. PAOLETTI; E. PIANO; A. TAVA; G. ZEPPA
Production of Conjugated Linoleic Acid (CLA) by lactic acid bacteria isolated from Italian traditional cheeses 2008 B. DAL BELLO; M. GIORDANO; P. DOLCI; G. ZEPPA
Evidenza della capacità dei batteri lattici di produrre terpeni 2008 M. Giordano; S. Belviso; G. Zeppa
Studio dei composti volatili prodotti da batteri lattici autoctoni in lattoinnesti 2008 M. GIORDANO; M. BERTOLINO; P. DOLCI; G. ZEPPA
Studio dei composti volatili prodotti da batteri lattici autoctoni in lattoinnesti 2008 M. GIORDANO; M. BERTOLINO; P. DOLCI; G. ZEPPA
Volatile terpene analyses in milk and cheeses by solid-phase microextraction technique 2008 M. GIORDANO; S. BELVISO; S. GROSSO; G. ZEPPA
Screening of Lactobacillus plantarum and Lactobacillus paracasei strains for their capability to reduce cholesterol in synthetic medium and milk 2008 S. BELVISO; M. GIORDANO; G. ZEPPA
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