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Impact of specific inactive dry yeast application at veraison on berry skin mechanical properties, phenolic compounds extractability, and chemical composition of resulting wines

GIACOSA, SIMONE;OSSOLA, CAROLINA;BOTTO, RICCARDO;RIO SEGADE, Susana;PAISSONI, MARIA ALESSANDRA;POLLON, MATTEO;ROLLE, Luca Giorgio Carlo
2017-01-01
In Vino Analytica Scientia 2017
Salamanca (Spagna)
17-20 Luglio 2017
Book of Abstracts IVAS2017
Fundación General Universidad Salamanca
159
159
978-84-697-4579-3
Giacosa, Simone; Ossola, Carolina; Gil-Muñoz, Rocío; Botto, Riccardo; Río Segade, Susana; Paissoni, Maria Alessandra; Pollon, Matteo; Fernández-Fernández, José Ignacio; Bleda-Sánchez, Juan Antonio; Rolle, Luca
04D-Meeting abstract in volume
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