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Effect of a biosurfactant from the corn-milling industry on anthocyanins extracted during winegrape skin maceration

Scalzini, Giulia;Paissoni, Maria Alessandra;Englezos, Vasileios;Giacosa, Simone;Rolle, Luca;Río Segade, Susana;
2019-01-01
2019
XXV Encontro Galego-Portugués de Química
Santiago de Compostela (Spagna)
20-22 novembre 2019
Libro de comunicaciones y conferencias presentadas en el XXV Encontro Galego-Portugués de Química
Colegio Oficial de Químicos de Galicia
212
212
978-84-09-16320-5
López-Prieto, Alejandro; Scalzini, Giulia; Paissoni, Maria Alessandra; Englezos, Vasileios; Giacosa, Simone; Rolle, Luca; Río Segade, Susana; Pérez Cid, Benita; Moldes, Ana Belén; Cruz, José Manuel
04D-Meeting abstract in volume
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