Biosurfactant from corn-milling industry improves the release of phenolic compounds during red winemaking

Río Segade, Susana
;
Englezos, V.;Paissoni, M. A.;Giacosa, S.;Rantsiou, K.;Rolle, L.;
2021

Macrowine 2021
Evento virtuale con sede a Verona, Italia
23-30 Giugno 2021
IVES Conference Series
IVES – International Viticulture and Enology Society
8033
8033
https://ives-openscience.eu/8033/
Río Segade, Susana; Englezos, V.; López-Prieto, A.; Paissoni, M.A.; Giacosa, S.; Rantsiou, K.; Rolle, L.; Pérez Cid, B.; Moldes, A.B.; Cruz, J.M.;
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