CINECA IRIS Institutional Research Information System

Monitoring the changes in aroma compounds during shelf-life of two types of red sweet sparkling wines using central composite design and response surface methodology.

TORCHIO, FABRIZIO;GERBI, Vincenzo;GIACOSA, SIMONE;GIORDANO, Manuela;RIO SEGADE, SUSANA;ROLLE, Luca Giorgio Carlo
2011-01-01
2011
7th Symposium In Vino Analitica Scientia
Graz, Austria
21-23 July 2011
In Vino Analytica Scientia 2011
-
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P8 (CA)
P8 (CA)
9783851251661
sparkling wines; shelf life; aromatic profile; response surface methodology
F. TORCHIO; V. GERBI; S. GIACOSA; E. CAGNASSO; M. GIORDANO; S. RÍO SEGADE; L. ROLLE
04D-Meeting abstract in volume
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