Polyphasic comparison of yeast population's dynamics in box and heap fermentation of cocoa bean in Cameroon

MOTA GUTIERREZ, JATZIRI;FERROCINO, ILARIO;BOTTA, CRISTIAN;GIORDANO, Manuela;BERTOLINO, Marta;DOLCI, Paola;CANNONI, Marcella;COCOLIN, Luca Simone
2017-01-01

2017
Fourth International Congress on Cocoa, Coffee and Tea
Torino
25 - 28 June 2017
Polyphasic comparison of yeast population's in box and heap fermentation of cocoa beans in Cameroon
171
171
Mota-Gutierrez, Jatziri; Ferrocino, Ilario; Botta, Cristian; Giordano, Manuela; Bertolino, Marta; Dolci, Paola; Cannoni, Marcella; Cocolin, Luca...espandi
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